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隆江猪脚饭如何卤的又香又脆
(发表时间:2016-11-15 0:24:32       点击率:1796)

好多人喜欢吃隆江猪脚饭,那么这个隆江猪脚饭指的是哪种隆江猪脚饭呢?隆江猪脚饭指的是卤五花肉,五花肉一层肥一层瘦,好几层,肥瘦相间,卤起来有浓浓的酱香味,吃起来一点儿也不肥腻。味道非常可口,滑滑的,香香的感觉。那么怎么才可以做出如此美味可口的隆江猪脚饭呢?下面我将给你做介绍。

首先,隆江猪脚饭要好吃,离不开五花肉的生鲜选材。在选材的时候,最好选择肉质结实的大肥猪,或者家猪肉,这类的五花肉肉味鲜美。这是做好隆江猪脚饭的第一步,也是很关键的一步,选材是任何美食都不能忽略的一个步骤,好的食材才能做出美味的饭菜,而要做好隆江猪脚饭也不例外,所以说要选择大肥猪或者家猪的五花肉,因为这类五花肉不仅健康放心,而且肉质肥瘦相当,正好适合做隆江猪脚饭,不会因为肥肉太多而油腻,也不会因为瘦肉太多而干涩,因此,肥猪的肉和家猪的肉都是做隆江猪脚饭的不二选择。

卤制的时候,用上隆江当地的特色浓香酱油。用上好的酱油,卤肉更好吃。酱油在隆江猪脚饭中起着调味的作用,美味可口的隆江猪脚饭正是借助酱油的香气而越发显得美味了,所以,在做隆江猪脚饭的时候对于酱油的选择很重要,不可能随便就使用一款酱油,而是要使用隆江当地的特色酱油,记住,这种酱油只有隆江当地才有的,其他地方是无法买到的,这种隆江当地的特色酱油含有一种独特的香气,从而使得隆江猪脚饭吃起来具有独一无二的味道。

隆江猪脚饭同猪脚饭一样,卤制的火候很重要。隆江猪脚饭要好吃,必须细火慢卤,细火不但能锁信肉鲜味,而且口感更好。这是关于隆江猪脚饭在制作过程中的细节问题,所以一份好吃的美味的隆江猪脚饭并不是随便就可以做出来的,一定要做好每一个步骤。

对于很多想学隆江猪脚技术的人都感觉到好深奥,好神秘!到底隆江猪脚饭配方难学吗?如果你到一家有真正实体隆江猪脚饭培训机构学技术,你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节,对你日后开店做生意将是莫大的帮助!