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隆江猪脚饭培训 深圳猪脚饭学习技巧你知道吗
(发表时间:2016-04-15 0:18:36       点击率:2418)

隆江猪脚饭来源已久,相信在美食火爆的情况下,很多朋友纷纷学习隆江猪脚饭培训。尤其是在深圳这种大城市,大街小港都能见到隆江猪脚饭店,一方面说明行业竞争激烈,另一方面说明猪脚饭深受广大朋友的喜欢。但是在学习过程中,不少人忽略了猪脚饭学习技巧的细节。

【满天红烧腊培训】根据很多网上的反映,很多人问到深圳隆江猪脚饭卤水的佐料问题,今天就让我们来细细分享一下该话题吧。所谓“巧妇难为无米炊,巧手难绣无线花”,意在强调,想要做出美食,没米没盐可不行,想要绣出好看的花样,没有针线也是白搭!这个谚语用在我们下面要讲的这个话题上,也同样适用。深圳隆江猪脚饭不但酱香味浓郁,而且口感好,那么,追根溯源,其“独门秘籍”究竟是什么呢?答案很简单,药材包和酱料!这二者正是决定猪脚饭味美不美,正不正宗的关键因素。

隆江猪脚饭培训,不仅仅需要学习制作技巧,还需要注意炉温,碳和炉的选择,每一个因素都是通过严格的筛选才能保证猪脚的质量。

首先,隆江猪脚饭做的好不好吃,正宗与否的关键点就在于卤制火候把握好了没。火候、通风、温度等各方面把握好了,肉才可以具备一个均匀炖制的条件!注意:卤肉炖制切忌急功近利图省时力。细火卤制,不但可以锁住猪脚的鲜美肉味,还不至于因火力不均匀、温度难恒定而导致肉质变差!


再者,猪脚饭调料中,选好酱油很重要,正宗隆江猪脚饭使用的是隆江当地的纯天然大豆制成酱油,它不用我们一般情况下使用的海天,老抽王等酱油,这种天然大豆制成的酱油营养价值高,添加剂少,香浓味美,很是适合做猪脚卤饭时使用!


学习隆江猪脚饭培训,隆江猪脚饭酱香味浓郁,而且更具有肉质香味。只求温饱的那个时代已经过去了,在越来越多的人追求味觉上的享受。因此他们会更青睐这款食物。


除此之外,葱蒜料头包的制法,也是猪脚饭更得香更好吃的法宝,在选择时,尽量用块头大,新鲜的葱蒜来制作料包;且葱蒜在使用前一定要清洗干净,避免附带杂物影响调料口味!


最后,更值得注意的是,卤水的调制和保管也是隆江猪脚饭吃起来香不香的关键。只有香浓的卤水作为依托,卤肉饭的香味才不至于失去。那么卤水如何保存呢?这也是一个关键问题,这里小编为您支招儿~卤水在无冷冻设施条件下,要每天定时煮开;有冷藏设施时,要注意低温冷藏!

对于很多想学隆江猪脚技术的人都感觉到好深奥,好神秘!到底隆江猪脚饭配方难学吗?如果你到一家有真正实体隆江猪脚饭培训机构学技术,你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节,对你日后开店做生意将是莫大的帮助!