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为什么隆江猪脚能做到得颜色红润外观可爱呢?
(发表时间:2015-09-24 1:08:21       点击率:2645)

一道菜一种饭色香味俱全才能够吸引住顾客的眼球,抓住个顾客的胃。如此,开饭店做生意才能够风生水起,逐步成功,不断扩大自己的经营规模,更新设备提高新技术,实现新一轮的发展。隆江猪脚饭的成功案例就是最好的一个证明。隆江猪脚饭颜色红润外观可爱,每天排队买猪脚饭的人络绎不绝,店面干净整洁,橱柜是透明玻璃,隔着老远都能看到猪脚的诱人的颜色和让人忍不住想咬几口的圆嘟嘟肉乎乎的猪脚,看着都流口水。中午人最多,为了方便和省时一般情况下都会分出好几个窗口,但有人还是觉得人好多。队伍里总是能听到“队怎么还是这么长啊?”可见隆江猪脚饭的招牌之一就是颜色和样子是多么吸引人啊。这就是第一映像的好处。

那怎么才能够做到猪脚颜色红润呢?当然是健健康康的传统方法更实用了,有一些饭店为了图便宜,不但不请那些有经验的师傅传授传统卤制技巧,而是且还妄图使用色素欺骗顾客,这当然不会有好的结果。正宗隆江猪脚饭拒绝有害欺骗,而是追求自然的红色。猪脚在卤制时卤水中的糖分含量起到了一定作用,糖分分解的单糖有助于猪脚发红。

关键之处是正宗隆江猪脚饭使用的是当地的特色酱油,它对猪脚饭的颜色贡献最大,因此选择好质量的酱油和辅助材料很关键,当然这也仅是一部分,如果能够在卤制时把握住火候,该大的时候火力放猛,该小时文火慢慢,控制好时间,把握住天时地利人和,猪脚饭当然会红润可爱了。

隆江猪脚饭的颜色好,同样也离不开生鲜猪脚的选材,健康而又不肥不瘦的肉质结实的猪脚是个不错的选择。

对于很多想学隆江猪脚技术的人都感觉到好深奥,好神秘!到底隆江猪脚饭配方难学吗?如果你到一家有真正实体隆江猪脚饭培训机构学技术,你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节,对你日后开店做生意将是莫大的帮助!